Perfil Profesional

Se desempeña de manera integral en la recepción, el almacenamiento, la conservación, la elaboración, la presentación y el servicio de bebidas, aplicando normas de higiene y seguridad.

• Recibe, almacena y conserva bebidas aplicando normas de bromatología, seguridad e higiene.
• Utiliza correctamente herramientas, utensilios y equipamiento profesional.
• Reconoce la historia, la clasificación, las materias primas y los procesos de elaboración de las bebidas.
• Comprende los procesos de fermentación, destilación, maceración, infusión y extracción.
• Elabora cócteles, bebidas de cafetería e infusiones.
• Reconoce vinos y otras bebidas, y brinda el servicio correspondiente.
• Presenta las bebidas de forma adecuada.
• Aplica criterios de nutrición y de características de las bebidas al prepararlas y recomendarlas.

Entorno de Trabajo

• Se trabaja en lugares donde se preparan, se sirven y se conservan bebidas, y donde también se venden productos alimenticios.
• Son espacios como bares, restaurantes, hoteles, cafeterías y bodegas.
• También se trabaja en establecimientos gastronómicos, empresas de eventos y barras móviles.
• Puede ser en otros espacios donde se sirven o se elaboran bebidas.
• Puede ser en el ámbito público o en el privado.
• Se usan herramientas y equipamiento profesional.
• Se cumplen normas de higiene, seguridad y manejo de alimentos (bromatología).
• Se trabaja con distintos tipos de bebidas: cócteles, bebidas de cafetería, infusiones y vinos.
• Se trabaja con bebidas de la producción regional.
• Se atiende al público, explicando las características y los usos de cada bebida.

Resoluciones y plan de estudios

Normativa vigente